Секреты сочной жареной курицы | Правильная обжарка
Домашняя / Питание / Рецепты / Секреты сочной жареной курицы с хрустящей золотистой корочкой

Секреты сочной жареной курицы с хрустящей золотистой корочкой

Секреты сочной жареной курицы с хрустящей золотистой корочкойПеред обжариванием

Существует столько же много «секретных рецептов» жареной курицы, сколько и людей, которые готовят эту курицу. Некоторые замачивают курицу на ночь в кефире. Другие дают курице понежиться в маринаде, потом обмакивают в пивном кляре, и обваливают в муке или хлебных крошках.

Лучший способ найти свой любимый метод — это экспериментировать с различными приправами и техниками, пока Вы не найдете свой идеальный вариант приготовления.

Секреты сочной жареной курицы с хрустящей золотистой корочкойКак правильно жарить курицу на сковороде

  • Два основных правила для приготовления идеальной жаренной курицы — это температура масла и время обжаривания.
  • Выберите масло с высокой температурой кипения: растительное масло, сало, оливковое масло — все хорошо подходят.
  • Чтобы получить по-настоящему золотисто-коричневую и хрустящую курицу, используйте чугунную сковороду. Чугун подходит наилучшим образом для равномерного распределения тепла и надежного обжаривания продукта.
  • Масло должно доходить до середины мяса.
  • Очень хорошо разогрейте масло, прежде чем выкладывать курицу на сковороду: около 175 градусов Цельсия.
  • Используя щипцы, осторожно опустите кусочки курицы в масло, кожей вниз. Выкладывайте куски от себя, чтобы брызги масла не попали на Вас.
  • Жарьте курицу партиями: слишком большое количество курицы на сковороде снизит температуру масла, в результате больше масла впитается в курицу, и она получится недожаренной и жирной.
  • Когда кусочки курицы станут глубокого золотисто-коричневого цвета, переложите их на бумажное полотенце, который впитает лишнее масло.
  • Проверьте с помощью термометра курицу, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена.

Читайте также: супер-простой рецепт гранолы

Share Button

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Решите уравнение *